Anoche le
comenté a mi esposa: ¡Oye! ¿Qué almuerzo haga para mañana? Ya no tengo ideas
para hacer, bueno, ideas si, pero que se ciñan a nuestro presupuesto, jajajja…
Pues
bien, cogí la carpeta de mis pendientes y me puse a mirar el apartado de “Aves,
pollo”, y me llamó bastante la atención unas hamburguesas de pollo con verduras
y ensalada, y como nunca la había elaborado, pues me decidí por esta receta.
Tengo que
decir que todos en casa nos quedamos sorprendido de lo sabrosas que salieron, y
a la vez, sanas, y encima con ensalada…
Lo cierto
que no anoté de que blog procede, pero bueno, ahí va la receta…
Ingredientes:
Pechuga
de pollo picada (yo la piqué en casa)
Cebolla
picadita
Pimiento
verde picado
Pimiento
rojo picado
Huevos
Pan
rallado
Dientes
de ajo
Pimienta
negra recién molida
Sal
Una pizca
de curry
Un manojo
de perejil
Elaboración:
Picar el pollo y reservar en un bol.
Poner en la picadora, los pimientos, la
cebolla, los ajos, el perejil fresco, y picarlos. Añadir esta mezcla al pollo
picado y con las manos previamente bien aseadas, mezclar todo.
Una vez esté todo mezclado, añadir una pizca
de curry (según gustos) pimienta negra, sal, los dos huevos, y mezclamos bien para que se integren todos los
ingredientes.
A partir de ahora ir añadiendo poco a poco el
pan rallado hasta que se despegue con facilidad de las paredes del bol.
Poner papel vegetal sobre la tabla de cortar,
y doblar en dos.
Comenzar a hacer bolas con la masa y poner
sobre el papel, doblar y “aplastar” con la mano hasta que se formen las
hamburguesas.
Ya es hora de freírlas con muy, muy poca
aceite de oliva y a fuego medio bajo para que no se quemen.
Sacar sobre papel absorbente y listas para
comer.
Buen provecho
