Tarta de manzana...

Esta receta la saqué del blog “papas arrugadas y mojo picón". Gracias.

Aproveché unas manzanas que tenía en casa, y que nadie quería comerlas, pues bien, casi me dejan a mí sin tartita, y eso que no la querían, jajajja.

Como casi siempre me ocurre, no me da tiempo, o me despisto para hacer la foto del corte, y esta vez no iba a ser menos.

Ingredientes:
2 huevos

1 vaso de harina

1 vaso de leche

1 vaso de azúcar

1 kg. Aprox. de manzanas (yo utilicé en este caso Golden)

Margarina o mantequilla

Mermelada de albaricoque preferiblemente

Molde desmontable. En este caso utilicé uno de 26 cm.

Elaboración:

Pelar las manzanas y cortarlas en taquitos. Reservamos un par de ellas para decorar la tarta.

Mezclamos en la batidora todos los ingredientes incluidas las manzanas troceadas, y batimos un par de minutos. 

Verter la mezcla en el molde previamente untado con mantequilla o margarina.

Fileteamos las manzanas reservadas y vamos “vistiendo” la tarta.

Introducimos en el horno a 180º (precalentado) durante aproximadamente una hora. Como en los bizcochos, para saber si está introducimos a un palillo de brocheta o un cuchillo hasta que salga limpio.

 Una vez salga del horno, pintamos con la mermelada de albaricoque diluida con un poco de agua, (yo no tenía de albaricoque y utilicé de fresa).

Una vez se enfríe, la introducimos en la nevera hasta consumirla.

Quedó riquísima.

Tarta de fondant "sencilla"...

Esta tarta me la encargó un amigo para a su vez regalarla a un amigo suyo, que lío ¿no? Jajaja…

Bueno, la cuestión es que no sabía gustos, color favorito, edad, etc, y tuve sólo dos días para elaborarla, y me salió ésta tarta.

Bizcocho de vainilla, almíbar con licor de caramelo, ganaché de chocolate y mermelada de fresa, butter cream con mermelada de fresa y en la última capa, ganaché de chocolate con mermelada de albaricoque. Algo ligerito, jajaja.

Mi amigo me hizo llegar las felicitaciones de las personas allí reunidas. La verdad que uno disfruta viendo como la gente disfruta con una obra tuya. Evidentemente no tengo la foto del corte, dado que yo no estaba invitado, jajaja.

Espero que os guste.

Tarta de mousse de naranja

En esta ocasión me encargaron una tarta de mousse de naranja. Hace bastante tiempo que la tenía en mis pendientes y la saqué del blog de Carolina, Tomillo, Laurel y otras cosas de comer..., página que aconsejo que pasen, no tiene nada de desperdicio. Todas sus entradas son buenísimas.

La tarta se la hice al Raúl, un amigo de mi hijo el mayor, para regalársela a su novia por su 22 cumpleaños, Romí. Quizás no esté tan bien hecha, pero a pesar de ello, recibí felicitaciones por parte de ambos. Muchas gracias.

He de decir que las fotos son tomadas con un móvil, y son las únicas que podré publicar.

Intentaré que la próxima salga mucho mejor.

 Para elaborar la base:

200 gr. de galletas

100 gr. de mantequilla.

Para elaborar el mousse:

2 yogures griegos.

½ litro de nata para montar muy fría.

2 naranjas (zumo como para un vaso).

12 hojas de gelatina

5 cucharadas de licor (yo usé licor de caramelo).

300 gr. de queso fresco batido 0% (del Mercadona).

200 gr. de azúcar.

Para elaborar la cobertura:

Un sobre de gelatina de naranja.

1/2 litro de agua.

Hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría.

Verter los yogures, el azúcar, el queso fresco, el licor y el zumo de naranja.

Batir bien, con un brazo batidora.

Poner en un calentador, el zumo de las dos naranjas y la ralladura de una de ellas.

Llevamos al fuego y, cuando esté caliente, retiramos, añadimos la gelatina y removemos enérgicamente para que se disuelvan bien. Dejaremos enfriar.

Añadimos el zumo con la gelatina y seguimos batiendo.

Montamos la nata.

Volcamos la nata sobre la mezcla que habíamos preparado anteriormente.

Mezclamos con movimientos envolventes hasta que quede todo homogéneo.

Sobre la base de galletas echamos la mezcla y dejamos cuajar en la nevera por varias horas, pero si tenemos “prisas” en el congelador, para acelerar el proceso.

Para la cobertura, preparamos la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante.

Vertemos la gelatina sobre la mousse ya cuajada, y hacedlo con mucho cuidado. Introducir la tarta en la nevera, y si es para el día siguiente, mejor.

Para decorar, puse tres rodajas de naranja con azúcar quemada y con la cáscara de una de ellas, hice una "rosa".  

Una tarta de cumpleaños...

Esta tarta se la hice a una “amiga” de mi hijo el mayor por su cumpleaños. Normalmente siempre hago el fondant con nubes, pero en esta ocasión compré el fondant en crudo para ir añadiendo el azúcar glas y el colorante para obtener el mismo. Pero no me llegó a terminar de convencer, ya que al estirar la masa para cubrir la tarta se “cuarteaba” en exceso, al igual que cuando puse la decoración. A la hora del modelaje tuve que hacer la decoración más gruesa de lo normal, porque al estirarla fina se cuarteaba, pero aún así, no quedó nada de la tarta. Hubo felicitaciones encima. Lo cierto es, que salió muy buena…

Ingredientes para el bizcocho:

Estas medidas la reduje a la mitad, dado que sólo hice tres bizcochos de colores.

6 huevos

300 gr. de mantequilla

300 gr. de azúcar

400 gr. de harina

12 gr. de levadura química

Una pizca de sal

Colorantes en gel (utilicé alguno líquido, pero prefiero en gel)

Elaboración de los bizcochos:

Los vídeos que a continuación verán no pertenecen a mi receta, es meramente informativo, para que no sea “pesado” el estar leyendo. Particularmente yo, viendo el vídeo, aprendo más y mejor. Espero que sea de vuestra ayuda.

Para el bizcocho (seguir el vínculo)

Para el relleno:

Trufa de chocolate 

Hacemos una trufa de chocolate negro. Para ello calentamos 400 ml de nata para montar (35% materia grasa) y cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y agregamos 300 g de chocolate negro de cobertura, deshacemos con unas varillas cuando esté templado metemos en la nevera. Mejor hacer el día antes, aunque esta vez he hecho por la mañana. Después, cuando vayamos a usar, la montamos como si fuera sólo nata, con las varillas eléctricas.

Rellenamos los bizcochos con la trufa, decoramos al gusto y dejamos enfriando en la nevera.

Para la decoración:

Fondant  (seguir vínculo)

Colorantes

En el vídeo de elaboración del bizcocho rainbow, ya comentan como sería el montaje de la tarta.

Espero que les hayan gustado.