Tarta "bouquet floreada"....

Esta tarta se elaboró para mi compi y amigo Carmelo.

Creo y espero no equivocarme, pero creo que fue para celebrar su aniversario de boda.

Muchas felicidades Carmelo.

Un abrazo.          

Tarta "Día de la madre"...

Tarta para la mamá de mi amigo David.

Bizcocho de brownie, calado con almíbar de vainilla y relleno de mousse de chocolate.

Saludos.

Tarta "Florecillas" día de la madre...

Tarta para la mamá de mi amigo Jony.

Bizcocho de brownie, calado con almíbar de vainilla y relleno de mousse de chocolate.

Saludos.

Tarta sencilla con rosa...

Tarta para la hermana de un amigo, que le encanta muy mucho este primer plato.

Bizcocho de vainilla y relleno de crema de turrón calado con almíbar de vainilla y recubierta con ganaché de chocolate negro.

Que aproveche….

Curso de rellenos y bordes perfectos

Este curso lo impartió Nardy de “La Cocinita Cupcakes” en Arinaga, Las Palmas de Gran Canaria (España).

Fue un curso maravilloso y les recomiendo que quien pueda, lo haga. Se pasó genial y Nardy (la docente) muy exigente, pero maravillosa.

Les invito a que pasen por su web o bien por su Facebook.

Imagen obtenida del blog “La Cocinita Cupcakes”.

Gracias mil Nardy.

Curso de flores con pasta de goma...

Buenos tardes.

Antes de nada agradecer a mi hijo mayor el “regalazo” que mi hizo con este curso.

Gracias mi hijo.

Bueno, este es el resultado de mi primer curso de flores realizado con Nardy, de LaCocinita Cupcakes. Les invito a que visiten su página, y su tienda online.

Dos días de curso, intensos, por lo menos para mí, para la cantidad de piezas florales que hemos hecho. Eso sí, me salieron algunas mejores que otras, pero por lo menos la técnica y el conocimiento los he adquirido con ilusión.

Prometo seguir practicando para mejorar día a día.

Gracias Nardy por tu paciencia para conmigo.

Saludos.

Tarta flor Gerbera de pruebas.

Tarta flor Gerbera de pruebas…

Espero que les guste...

Saludos...

Tarta fondant "Margaritas"...

Buenos días.

En esta ocasión me volvieron a depositar la confianza en hacer una tarta como a mí me apeteciera. Esta vez es para Nina, la hermana de una cuñada de mi esposa, jajaja, ¿qué lío verdad?

Esta semana adquirí unos moldes cortadores y para darles uso e ir haciendo “prácticas” pues los utilicé, y me salió esta tarta. La verdad que lo pasé un poquitín mal con la elaboración del fondant, ya que por aquí aparte de mucho calor, hay mucha humedad. 

Bizcocho Red Velvet, bañado con un almíbar con agua de azahar y relleno con ganaché de chocolate y buttercream de queso y esencia de fresa. Me quedó muy bueno, la verdad.

Hoy debo entregarla y con un poco de suerte obtendré alguna foto del corte para poder publicarla.

               

Tarta "expréss"...

Hola…

Esta vez he hecho una tarta expréss. Ayer me llamó mi amiga Juani a las ocho y diez de la mañana, bueno envió un wasshap, y de entrada me pregunta... ¿Cuánto tardas en hacer una tarta? Y le contesto, ¿De fondant? Y le dije que depende mucho del tipo de tarta que quiera, los adornos, etc. 

La quiero para las cuatro de esta tarde, y hazla a tu libre albedrío. Es para celebrar el cumpleaños de una compañera de trabajo, y me salió esta tarta, no muy “original”, pero cumplí.

Bizcocho normal, rellena una parte de ganaché de chocolate y mermelada de fresa, y por otra parte, butter cream de queso y dulce de leche, previamente bañada con un almíbar de licor de caramelo y agua de azahar. Para cubrir, unas rosas hechas con pasta de azúcar, unas hojitas, y perlas de azúcar, muy sencillo. Tenía poco tiempo, jajaja.

A los quince o veinte minutos de llevársela me envía unas fotos por wasshap de la misma, casi la tenían terminada… hubo felicitaciones y todo.

Tarta "Mesa Camilla"...

Esta vez me encargaron una tarta a mi libre albedrío. Bueno elegí  según lo que tenía en casa, una bolsita de nubes blancas, pasta de azúcar, etc… y me dio por hacer esta forma imitando a una mesa con su “mantel” y sus flores encima de la mesa. Me faltaron las patas de la mesa, jajjaja. Mejoraré las flores y hojas para ponerla en un “jarroncito” y que queden más “coquetas”.

Esta vez no la rellené de ganaché de chocolate. Me atreví a hacer una butter cream con queso tipo Philadelphia, (pero del Mercadona, jajaj), almíbar de mermelada de fresa un poquitín de dulce de leche.

Sensaciones, bueno, quizás debí emborrachar más el queque, pero es que me da “miedo” empaparlo mucho por si se me hunde el fondant. La próxima que haga seguro que lo empaparé más. La butter cream que hice, no era para nada empalagoso, pero debí hacer más, ya que se me quedó poquito relleno entre queque y queque. Las flores las hice un par de días antes y las reservé en un tupper bien cerrado.

Por fin me salió el queque alto, siempre se me desinflaba. Me metí en foros y expuse el problema que siempre me ocurría con los queques que se me bajaban, y di con la solución. Resulta que yo le ponía harina de repostería, que ya viene con levadura, y además le ponía uno o dos sobres más. Lo que me comentan por el foro es que era demasiada levadura, y de esa manera hacía el efecto rebote, o sea, crecía pero llegaba un momento que se desinflaba.

Las fotos que he publicado no tienen mucha calidad dado que las hice con el móvil. Cuando cogí  la cámara no tenía batería, que raro, ¿no?, jajajja. 

Bueno espero que les guste.