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Ingredientes:
8 tomates pequeños maduros
Sal
Pimienta
½ tacita de aceite
1 cebolla pequeña
200 g de gambas peladas
1 copita de coñac
1,5 dl de bechamel
1 yema de huevo
3 cucharadas de nata.
Elaboración:
Quitar el pedúnculo de los tomates. Cortar la parte superior del tomate para hacer luego una tapita. Vaciar el tomate y colócalo en una fuente. Sazona.
Corta la cebolla finamente y dórala con aceite en una cazuela. Incorpora las gambas también cortadas finas. Flamea con coñac.
Agrega la salsa bechamel y la yema del huevo. Dejar hervir unos minutos y retirar.
Ya fuera del fuego añade la nata y rellena los tomates con esta preparación.
Servir fríos.
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