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domingo, 10 de abril de 2011

Tomates rellenos

recetascocinas.com

Ingredientes:

8 tomates pequeños maduros 
Sal 
Pimienta 
½ tacita de aceite 
1 cebolla pequeña 
200 g de gambas peladas 
1 copita de coñac 
1,5 dl de bechamel 
1 yema de huevo 
3 cucharadas de nata.

Elaboración:

Quitar el pedúnculo de los tomates. Cortar la parte superior del tomate para hacer luego una tapita. Vaciar el tomate y colócalo en una fuente. Sazona.
Corta la cebolla finamente y dórala con aceite en una cazuela. Incorpora las gambas también cortadas finas. Flamea con coñac.
Agrega la salsa bechamel y la yema del huevo. Dejar hervir unos minutos y retirar.
Ya fuera del fuego añade la nata y rellena los tomates con esta preparación.
Servir fríos.

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