Tarta de plátanos y coco

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Ingredientes:

300 gr. de harina.

130 gr. de mantequilla.

150 gr. de azúcar.

100 gr. de coco rallado.

2 cucharadas de agua.

6 plátanos maduros.

1 huevo.

Elaboración:

Formar con la harina un balsa sobre la mesa y echar en el centro 100 gr. azúcar, 100 gr. de mantequilla y unas cucharadas de agua. Manipular los ingredientes trabajando lo menos posible la pasta, y seguidamente estirarla y recortar dos discos de 1/2 cm. de grosor y del diámetro del molde que se va a usar. Untar con mantequilla dicho molde, cubrir el fondo con un disco de pasta y poner encima una capa de ruedecillas de plátano; espolvorearlas con 50 gr. de azúcar y cubrirlas con el otro disco de pasta. Pincharlo con un tenedor, untar la superficie con yema de huevo y espolvorearlo con el coco rallado.

Cocer la tarta en el horno, a 180 grados y durante 30 ó 35 min.