Solomillo adobado con miel y curry

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Ingredientes:

2 solomillos de cerdo

Harina

1/2 vaso de coñac

Aceite

Sal

Pimienta

Miel

Un cubito de caldo

Zumo de limón

Curry en polvo

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes de adobo y dejamos macerar los solomillos durante 3 ó 4 horas en un lugar fresco.

Escurrimos las piezas de carne y las sazonamos con un poco de sal y pimienta, las doramos en la sartén con un poco de aceite, las flameamos con 1/2 vaso de coñac.

Retiramos la carne del fuego y la reservamos, añadimos una cucharadita de harina en el mismo aceite usado para la carne y doramos durante unos segundos, añadimos el jugo restante del adobo y cocemos todo a fuego lento durante unos minutos, removemos de vez en cuando para evitar que se pegue la carne y así mezclar los sabores.