Pollo a la naranja

Ingredientes:

1 pollo de 1 kilo y medio. (Cortado en cuartos).

La cáscara de 1/2 naranja, rallada.

1 cebolla mediana. (Picada).

El zumo de 2 naranjas.

1 cucharada de aceite.

8 ó 10 granos de pimienta negra.

Sal.

Elaboración:

 

Vierta el aceite en una cazuela al fuego, deje que se caliente, añada el pollo y dórelo.

A continuación, incorpore la cebolla  picada, el zumo de naranja previamente mezclado con la cáscara de naranja rallada, y los granos de pimienta y sazone al gusto. Tape y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.

Por último, pase el pollo a una fuente o a un plato y sírvalo adornado con los gajos de naranja y perejil. En este caso lo acompañé con papas arrugadas del día anterior cortadas en rodajas y fritas en una cucharada de aceite de oliva.