Pollo con almendras y nueces

cocinarecetas.net

Ingredientes:

4 filetes de pollo.

2 huevos.

50 gr. de mantequilla.

1 vaso de aceite de oliva.

100 gr. de almendras sin piel.

100 gr. de nueces.

50 gr. de harina.

Sal y pimienta.

Elaboración: 

Machacamos las almendras y las nueces en el mortero, aplastamos ligeramente los filetes de pollo y lo  sumergimos en los huevos batidos, que previamente le habremos puesto un poco de sal y pimienta. Rebozamos a continuación con la picada de nueces y las almendras, seguidamente lo freímos en un sartén con  50 gr. de mantequilla, dejamos cocer durante un 1/4 de hora.

Se puede acompañar con arroz o puré de papas.