Pechugas de pollo y langostinos

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Ingredientes:

Pechugas de pollo

Langostinos frescos

Tomate (para freír y triturar)

Pescado para hacer caldo

Cebollas

Ajo

Un vaso de 'coñac'

Curry

 Sal

Perejil

Elaboración:

Pasar las pechugas por harina y freírlas, separándolas después. El aceite que sobra se pone en una cazuela con cebolla muy picadita, y se agrega el tomate, la mitad frito y la otra mitad triturado.

Cuando el tomate este hecho, se agregan las pechugas al caldero y un fume de pescado.

También se añaden polvos curry y sal, y se flambea todo el conjunto con 'coñac'. Una vez las pechugas estén casi hechas es el momento de añadir los langostinos, y a continuación, se agrega un majado a base de ajo y perejil que habremos preparado en el mortero.