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domingo, 17 de abril de 2011

Pechugas de pollo y langostinos

universococina.com
Ingredientes:
Pechugas de pollo
Langostinos frescos
Tomate (para freír y triturar)
Pescado para hacer caldo
Cebollas
Ajo
Un vaso de 'coñac'
Curry
 Sal
Perejil
Elaboración:
Pasar las pechugas por harina y freírlas, separándolas después. El aceite que sobra se pone en una cazuela con cebolla muy picadita, y se agrega el tomate, la mitad frito y la otra mitad triturado.
Cuando el tomate este hecho, se agregan las pechugas al caldero y un fume de pescado.
También se añaden polvos curry y sal, y se flambea todo el conjunto con 'coñac'. Una vez las pechugas estén casi hechas es el momento de añadir los langostinos, y a continuación, se agrega un majado a base de ajo y perejil que habremos preparado en el mortero.

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