Cous-Cous con verduras y piñones

anildanza.com Ingredientes: 1 cebolla 1 zanahoria 2 alcachofas 100 grs. de champiñones ¼ de coliflor 2 tazas de cous-cous 2 tazas de agua 50 grs. de piñones Sal Aceite Preparación: Cortamos todas las verduras en cuadraditos bien pequeños y las sofreímos todas juntas en una cazuela/caldero con un poco de aceite de oliva y las ponemos a punto de sal para que se cocinen antes. Cuando estén cocinadas las verduras, agregamos los piñones y el cous-cous. Dejamos que se doren un poco e incorporamos el agua caliente. Cocemos el conjunto una vez cocinado el cous-cous. Dejamos reposar cinco minutos antes de servir.