Pastel de pescado

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Ingredientes:

2 ó 3 caballas (lomo), sardinas, etc...

4 panes duros (de 2 ó 3 días)

4 huevos

½  litro de leche caliente (no hervir)

2 cebollas rojas medianas

1 zanahoria mediana

200 gr de setas

Limones

Perejil

Aceite de oliva

Sal

Orégano

Elaboración:

Sacar el lomo a las caballas y dejar macerar el día anterior con zumo de limón y perejil picado. En el caso de las sardinas, actuar del mismo modo. 

 Ir pellizcando los panes en un bol, calentar la leche, no hervir, y añadirla al bol con los panes, reservar. 

 Saltear en una sartén las cebollas bien picaditas, la zanahoria y por último las setas. Mientras añadimos a la mezcla del pan con la leche, los huevos, el orégano, una pizca de sal y el salteado. 

 

Utilizar una batidora, y batir toda la mezcla. Una vez batida añadir las caballas y volver a picar, pero no por mucho tiempo, para dejar más bien los trozos de pescado medianos.

 Verter en un molde ligeramente engrasado e introducir en el horno a 250^o  durante 10 ó 15 minutos aproximadamente.

Una vez terminado desmoldar y servir a gusto, tibio o frío.

 

Y emplatar...