Me imagino que dirán que esta receta es tan
sencilla y típica, que para qué la habré publicado.
La cuestión es porque he aprovechado la verdura que me quedó tras
elaborar la Milhojas de berenjena y calabacín. Es algo "difícil" dado que al soltar agua las verduras, cuesta un poco ligar la tortilla.
Como dije en otra ocasión, plato
“loque”, (lo que trinque), o como dice nuestra amiga bloguera Carolina
(Tomillo, laurel y otras…) platito de limpieza. La cosa no está como para tirar nada, jajaja…
Ingredientes:
Papas
Berenjena
Calabacín
Cebolla
Sal
Aceite
Pimienta
recién molida
Huevos
Perejil
Elaboración:
Pelamos y cortamos en daditos las papas y
freímos en aceite de oliva.
Mientras, cortamos en daditos la berenjena,
el calabacín y la cebolla y salteamos con muy poca aceite en otra sartén, perejil picado y un
poquito de sal.
Una vez fritas las papas, ponemos sobre
papel absorbente. Reservamos.
Cuando la verdura esté pocha, añadimos la
pimienta recién molida.
Mezclamos con las papas y pasamos a una sartén adecuada
al tamaño que queramos hacer la tortilla. Quedó bastante sabrosa.
Lista para disfrutar.
Me encantan la recetas de aprovechamiento¡¡
ResponderEliminarEsta tortilla es deliciosa, en verano cuando tengo tanta que nose que hacer con ella hago tortillas y nos encanta¡¡
Buena idea
bss
Patricia
Esta tortilla merece estar publicada, faltaría más, con ese toque tan bueno que le da la berengena. Ummm, que rica!
ResponderEliminarUna tortilla estupenda!
ResponderEliminarEn casa yo hago igual cuando tengo algo que sobra...siempre termina en tortilla o arroz!!jaja
Un besooo
Rica rica!!
ResponderEliminarAprovechamiento con GRACIA!!! :)
Una buena tortilla siempre es aclamada, no se por que, esta debe estar muy jugosa, la verdura le queda fantastico, besitos
ResponderEliminarPues sí,los aprovechamientos son útiles y bien ricos como esta tortilla.
ResponderEliminarUn beso.
Así me gusta, que como dice mi madre, la comida no se tira que eso es pecado mortal. Graciass por nombrarme chiquillo. Fíjate que justo yo hoy he almorzado una tortillita con verduras también y una cajita de chorizo picadito que se iba a caducar, ¿dónde crees tú que acabó?, pues eso,
ResponderEliminarBesitos
Gracias. Tengo una berenjena de la huerta y quiero cocinar. Voy a usar su receta.
ResponderEliminarCarrie (EEUU)