Milhojas de berenjena y calabacín

Después de tanto tiempo he decidido publicar esta entrada. La receta en cuestión fue una idea de mi amigo Pepín Vega, que además es un seguidor, "anónimo" de mi blog. Intentaré coger "carrerilla" de nuevo para publicar con menos intervalos de tiempo. Disculpen la calidad de las fotos.

Espero que os guste.

Ingredientes:

Berenjena

Calabacín

Tomate

Cebolla

Sésamo

Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Queso mozzarella

Pimientos del piquillo

Sal

Elaboración:

La elaboración de este plato es muy sencilla.

Cogemos una berenjena grande, en este caso yo la pelé. Cortamos en rodajas del ancho que nos guste. Ponemos en un plato y echamos sal gorda para que elimine el amargor. Yo la dejé aproximadamente una hora.

Pelamos el calabacín y cortamos en rodajas también. Reservamos hasta montar el plato.

Cogemos un tomate y una cebolla grande y hacemos lo mismo. Reservamos.

Ahora procederemos a montar el plato.

Ponemos primero una rodaja de berenjena, una de queso mozzarella, una de calabacín, pimientos, una de tomate, un poco de sal, una de cebolla y así sucesivamente, cerrando con una loncha de mozzarella, un corrito de aceite y semillas de sésamo. He de decir, que cada uno añada o quite lo que guste o no. El orden de la milhojas será también a gusto.

 

Precalentamos el horno a 200º e introducimos las milhojas sobre papel vegetal, el tiempo que consideremos para que esté a nuestro gusto. Yo lo dejé al dente. La próxima vez que elabore esta receta, le añadiré cebolla caramelizada. Listo para disfrutar de este plato.