Churros de pescado

Esta receta la saqué del blog de mi paisana Mararía. Su blog es El guiso de Mararía,

Invito a las que no la conocen, a que pasen por él.

Ingredientes:

5 dientes de ajo.
Perejil
Azafrán o colorante alimentario.
1 botellín o lata de cerveza
1/2 kg de pescado blanco en filetes (tilapia, gallo, mero, corvina, tilapia)Yo utilicé Tilapia.
5 cucharadas buenas de harina.
Zumo de 2 limones.
Sal
Aceite de oliva extra virgen para freír

Elaboración

Cortar en tiras del grosor de un dedo loa filetes de pescado y en una fuente se dejan macerar en el zumo de los limones y el majado de 2 dientes de ajo con unas ramas de perejil durante una media hora.

Preparamos un rebozado con el resto de los ajos majados con el perejil y sal, la cerveza -que no espume al verterla-, la harina, el azafrán y sal al gusto.

Bien mezclado, revolvemos con suavidad para no hacer espuma con la cerveza, añadimos si fuese necesario harina hasta conseguir una consistencia de papilla.

Calentar el aceite en sartén sin dejar llegar al punto de humo. Escurrir las tiras de pescado del limón y bañarlas en la masa, y freímos. Poner sobre papel absorbente para escurrir el aceite sobrante. Ya están preparados para servir. Yo lo acompañé con unas papitas fritas.